节日家宴必备:做菜大全节日菜谱集
节日家宴,是家人团聚的温馨时刻,也是展现厨艺、分享美食的绝佳机会。在这个充满喜悦的场合,精心准备的菜肴不仅满足味蕾,更承载着对家人的爱与祝福。以下是一份精选的节日菜谱集,旨在为您的家宴增添光彩,让每一顿饭都成为美好的记忆。
节日家宴必备:做菜大全节日菜谱集
开胃冷盘:五彩拌菜
材料:黄瓜、胡萝卜、红椒、紫甘蓝、黄椒各适量,蒜末、香醋、生抽、糖、芝麻油少许。
做法:
1、将所有蔬菜洗净切丝,用盐稍微腌制5分钟后,用冷水冲洗并沥干。
2、调制酱汁:蒜末、香醋、生抽、糖和芝麻油混合均匀。
3、将酱汁倒入蔬菜丝中,轻轻拌匀,冷藏半小时后上桌,色彩缤纷,开胃解腻。
热菜主推:红烧肉
材料:五花肉500克,老抽、生抽、料酒、糖、姜片、八角、桂皮适量。
做法:
1、五花肉切块,用开水焯水去血沫。
2、锅中放少许油,加入糖小火炒至微红,放入肉块翻炒至上色。
3、加入足够的水,以及生抽、老抽、料酒、姜片、八角、桂皮,大火烧开后转小火慢炖至肉质酥软。
4、最后收汁至浓稠,色泽红亮,香气扑鼻。
清淡选择:清蒸鲈鱼
材料:新鲜鲈鱼一条,葱、姜、生抽、蒸鱼豉油适量。
做法:
1、鲈鱼清理干净,两面切几刀,用盐和料酒腌制10分钟。
2、鱼身下垫姜片,葱段,水开后上锅蒸8-10分钟。
3、出锅后撒上葱丝,浇上热油和调好的生抽、蒸鱼豉油混合液,鲜美无比。
节日特色:八宝饭
材料:糯米、红豆沙、葡萄干、核桃仁、红枣、枸杞、花生米、白糖适量。
做法:
1、糯米提前浸泡4小时,蒸熟备用。
2、取一模具,底部铺一层糯米,中间放上红豆沙,周围点缀葡萄干、核桃仁、红枣、枸杞、花生米。
3、再覆盖一层糯米压实,蒸约20分钟,出锅前撒上白糖。
4、放凉后脱模,美观又甜蜜,象征团圆和富贵。
甜品收尾:银耳莲子汤
材料:银耳、莲子、冰糖、枸杞适量。
做法:
1、银耳提前泡发,撕成小朵;莲子提前泡软。
2、所有材料放入锅中,加足够的水,小火慢炖至银耳软糯,莲子熟透。
3、根据口味加入适量冰糖,煮至糖完全溶解,汤汁略显黏稠即可。
每一道菜都是对家的深情表达,节日家宴不仅是食物的盛宴,更是情感的交流。在这样的时刻,围坐一起,分享美食,谈笑风生,是生活中最平凡而又珍贵的幸福。希望这份菜谱集能为您的节日增添更多温馨与快乐。
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